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忘れて・・・気がついた作りかた

平成26年10月7日(火曜日)

ごはん・牛乳・さんま塩焼き・根菜きんぴら・親子煮

親子煮の中に入っている高野豆腐は、冬期に豆腐を屋外に放置してしまったことから偶然に製法が発見されたといわれています。
高野豆腐の名称は関西地方で広く用いられた名称で甲信越、東北地方、北海道では凍み豆腐(しみとうふ)凍り豆腐(こおりとうふ)と呼ばれています。
寒冷地で発達した食品であることから現在では、長野県が日本最大の生産地です。
冬の乾燥した冷たい空気がなせる「わざ」ですね。自然のちからはすごいです。
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