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縮緬 と じゃこ

平成26年10月16日(木曜日)

ごはん・牛乳・いわし黒酢あんかけ・ふきの油炒め・高菜のみそ汁

ちりめんじゃこは、イワシ類のカタクチイワシ・マイワシ・イカナゴなどの稚魚を食塩水で煮た後、天日などで干した食品です。小さな魚を平らにひろげて干した様子が細かなしわをもつ絹織物のちりめんを広げたように見えることから名前がつけられたそうです。
ちりめんじゃこの体長は一般に10~40mmのもので、20mm前後のものが商品として一般的です。
牛乳と同じくカルシウムが多く含まれている食品ですから意識して食べましょうね。
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