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磯のミネラル「ひじき」

平成26年12月1日(月曜日)

ごはん・牛乳・豚肉しょうが焼き・ひじきの炒り煮・じゃがいものみそ汁

今日の写真の間違いは・・・どこでしょう?
さて、「ひじき」は、通常3月から5月の大潮の干潮時に漁師や海女が磯で刈り取って収穫します。
地域によっては寒中(11月~2月)に幼芽を収穫したひじきもあります。ひじきは細長い茎の部分と葉や芽のように出ている部分を分離して製造化されています。
茎の部分だけにしたものを長ひじき、茎ひじき、糸ひじきなどで、芽の部分だけにしたものを姫ひじき、米ひじきなどといいます。

間違い探しの正解は、ご飯と味噌汁の位置が逆でした。急いでいたとはいえ・・言い訳ですが悪い盛りつけの例です。配膳は正しく行いましょう。ご飯は左側、汁物は右側です。
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