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白い恋人?

平成26年12月8日(月曜日)

ホワイトカレー・ターメリックライス・福神漬け・ミルク寒天サラダ・牛乳

ホワイトカレーは、北海道を発祥とする、白いカレーです。
クリームソースをベースにして作られており、一般的なカレー特有の黄色い色の元であるターメリックや、その他色のついたスパイスや調理工程を極力減らしているため白っぽい色(クリーム色ないし薄黄色)をしています。
具材はクリームシチュー同様に鶏肉や魚介類などが使われる場合が多いようです。ソースの白さを引き立たせるためにターメリックライスで食べました(^○^)
ターメリックライスは黄色いごはんです。ターメリックはウコンとも呼ばれるインド原産のしょうが科の多年草植物で、効能は、ターメリックに含まれるファイトケミカルの一種「クルクミン」に抗酸化作用・肝臓機能強化の効能が期待されているスパイスです。
黄色いごはんに白いカレーは・・・クリスマスを思わせるようなメニューでしたね(^○^)
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