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いなり寿司

平成26年12月17日(水曜日)

山菜うどん・いなりずし・れんこんサラダ・牛乳

いなりずしは、甘辛く煮た油揚げの中に酢飯を詰めた寿司の一種です。
各地に特徴があり東北地方では、食紅や紅しょうがによって酢飯が赤い物もあり、埼玉県熊谷市周辺では通常の倍ほどの大きさの物があります。
また、西日本では、酢飯でない混ぜご飯を詰めたいなりずしもあります。近畿地方の年配者には「しのだ寿司」「信田寿司」などと呼ばれいます。
「信田煮」というとお揚げに詰め物をしていますね。
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