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のっペい汁の原型?

平成27年6月23日(火曜日)

ごはん・さんま鰹節煮・五目豆・のっぺい汁・牛乳

今日は天気も良くさわやかな風が吹いていて過ごしやすかったですね。給食センターの中は害虫やほこりが入らないように窓を閉め切って作業をしているのでとても暑くて汗だくでしたよ。
暑い時の「のっぺい汁」も・・・美味しかったですね。
のっぺい汁の原型は、寺の宿坊で余り野菜の煮込みに葛粉でとろみをつけた、普茶料理「雲片」を実だくさんの澄まし汁に工夫したものと言われています。精進料理が原型ですが、現在では鶏肉や魚を加えることもあります。今日ののっぺい汁にも鶏肉を使用しました。
五目豆はたくさんの豆が入っていましたね。他の野菜も細かく切っていたので箸を上手に使って食べれましたか?
小学校1年生は、お箸が上手に使えるようになったかな?1学期中にしっかり身につけようね。
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