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野菜の栄養たっぷりのチャンポン麺

平成27年9月30日(水曜日)

チャンポンラーメン・鉄腕春巻・ごぼうサラダ・牛乳

朝晩肌寒い今日この頃・・・明日からはもう10月です。
大畑バイパスの桜ロードの木々もすこしづつ色づいてきました。仲秋の名月と共に紅葉の気配が感じられます。
さて、今日は麺の日。チャンポンラーメンでした。
ちゃんぽんは、日本生まれの豚肉・魚介類・野菜の旨煮を生かしたスープと具。特に長崎の麺料理が有名。

ちゃんぽんの麺とラーメンの麺は、調理法の違いから 麺の性質自体も違っています。
ラーメンは、一部のラーメンを除きスープと一緒に煮込むことはありませんが、ちゃんぽんは調理の最後に炒めた具材と下茹でした麺をスープで軽く煮て仕上げます。
なので、ちゃんぽんの麺は煮込んで美味しくなるように材料の配合などを工夫して作られているのだそうです。
お家でも寒い日は暖かい麺料理も良いですね。
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