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品川汁???

平成27年11月16日(月曜日)

さば味噌煮・ふきの油炒め・品川汁・ごはん・牛乳

今日の品川汁…いかがでしたか?
ところで、品川汁って、みなさんはご存知でしたか?私は今回初めて知りました(笑)
品川汁は、ここ、「むつ市川内町以外に無い」食べ物です。現代風に言えば豆腐のポタージュですね(^^)
その昔、船が江戸沖で難破し、船乗りたちが品川にたどり着いた時、品川の漁師が作ってくれた汁物で命が助かったそうです。 川内に帰ってからこのことを伝え「品川汁」と名づけた、との説があります。

作り方としては、一晩水切りした豆腐一丁を、すり鉢にいれて、だし汁と味噌を少しずつ加えてなめらかに溶いて作るそうです。具材は塩漬けか水煮のならたけ(ボリボリ)のみです。塩漬けの場合は塩抜きをします。

ちなみに今日は給食のアレンジした品川汁なので、だし汁に野菜を入れて(今日は、かぶ、かぶの葉、人参、ごぼう、ならたけ(ボリボリ)の水煮)、ひと煮たちして、味噌で味付けをし、最後に豆乳を入れました。
豆乳を入れたことでクリーミーでやさしいほっこりした味でした。おいしかったです(^^)

「品川汁?献立が気になったお母さんもいたと思います。お家でもぜひお試しください♪温まりますよ(^^)
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