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フォアグラも肝臓

平成28年2月5日(金曜日)

ねじりパン・牛乳・レバー入チキンちぎり揚げ・マカポテサラダ・卵スープ

レバーはビタミンA、ビタミンB群、鉄分等を多く含みます。なかでも鉄分は貧血防止になります。
多量の鉄分摂取が必要な人には理想的な食べ物といわれています。世界の三大珍味として有名なフォアグラもレバーの一種ですね。
調理方法としては、レバニラ炒めなど野菜との炒めものが一般的ですが、揚げてサラダのトッピングにしたり、スープや粥の具のひとつとして使われることもあります。
いろいろな使い方で献立のレパートリーを増やしてみよう。
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