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炒め物のチャンプルー

平成28年10月12日(水曜日)

山菜うどん・チャンプルー・レバー入りチキンちぎり揚げ・牛乳

チャンプルーとは、沖縄県の琉球語で「ごちゃまぜ」の意味です。
料理だけに使う意味ではないようですが料理のメニューとしては「炒め物」という意味で定着していますね。
野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒め合わせます。
「ゴーヤーチャンプルー」、タマナーチャンプルー」などのように主な材料の名を冠として呼ばれることが多いです。
今日は小松菜、豚肉、豆腐を炒めましたがいかがでしたか?
減塩なので・・・・塩味でしたが、小松菜や豚肉からのうまみと一緒に豆腐に絡まった味になっていましたね。作った私もおいしくできたと思います。◎
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