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川越市のサツマイモ

平成28年10月13日(木曜日)

ごはん・牛乳・さけ塩焼き・五目豆・せんべい汁

今日10月13日は「さつまいもの日」です。
さつまいもは江戸時代に日本に紹介されました。さつまいものことを別名「十三里」とよびます。
当時の産地である埼玉県川越市が江戸から13里離れていたのを「栗(9里)より(4里)うまい13里」としゃれて売り出したためと言われていたそうです。
保存方法としては、13~16℃でこれより低い温度で保存すると褐変して腐敗してしまいます。水分が多いとそこから腐ってしまい、過度の乾燥も嫌います。新聞紙などに包み室内の冷暗所で保存するのが最もよいそうです。
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